“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

Nov 17, 2022

“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไร้น้ำตาล ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอติมและความเอาใจใส่สุขภาพของสันติสุข และสิริกัญญา กาญจนประกร ไอศกรีมไร้น้ำตาล

-คุณลักษณะเด่น ของ ไอติมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ และ หลากหลายวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และการจัดส่งที่พิจารณาถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-แม้ว่าไอติม จะราคาแพงสูง เช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ แต่สันติสุขและสิริกัญญาก็คาดหวังให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกลุ่มได้ เนื่องจากคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเพียงแค่นั้น

สำหรับคนยุคใหม่ สุขภาพนับว่าเป็นเรื่องสำคัญ ที่จะต้องใส่ใจดูแล อย่างเป็นจริงเป็นจัง อาหารเพื่อสุขภาพ ก็เลยเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้แต่อาหารหวาน ก็ยังจะต้องลดความหวาน เพื่อดึงดูดใจคนรักสุขภาพ และ ท่ามกลางกระแสอาหารเพื่อสุขภาพและ อาหารหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นจากฝีมือ และ หัวใจของสันติสุขและสิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และ แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกบทบาทหนึ่ง เป็นการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

ไอศกรีมไร้น้ำตาล จุดเริ่มแรกจากความรัก

สำหรับสันติสุข และ สิริกัญญา ไอติมสื่อความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม นับว่าเป็นเพื่อนพ้องในยามเสียใจของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ สิริกัญญา กลับมิได้คลั่งไคล้ไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ ไอติม ก็สื่อความหมายกับ เธอ เช่นเดียวกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream ถือกำเนิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ เนื่องจากสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอติมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จะต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และ ยาที่รับประทานส่งผลให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงขึ้น นั่นถือได้ว่า สันติสุขจะต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีก็อาจจะ จะต้องห่างหายจากไอติมท้ายที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอติม

จากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรธรรมดา และค่อย ๆ พัฒนาสูตร ไปเป็นไอติมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งหมดทั้งปวงใช้เวลานานถึง 2 ปี จวบจนกระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในตอนกลางเดือน ธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ที่สอง โดยในระยะเริ่มต้น สันติสุขและ สิริกัญญา จะขับขี่รถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และ ความใส่ใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสชาติของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเพียงแค่นั้น คุณลักษณะเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติม ถึง 14 รสชาติ ที่มี รสชาติคลาสสิกที่ได้รับความนิยม และ รสชาติใหม่ ที่สันติสุขและ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และ ลูกแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความมีชีวิตชีวา และ รสชาติแปลกใหม่ เอาใจคนถูกใจกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสชาติหอมหวานจนถึงแฟน ๆ หลายท่านต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขพูดถึงไอติมรสโปรดที่เขาชอบ ชี้แนะ ลูกค้าอยู่ตลอด

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเพื่อการทำไอติม สิริกัญญา เป็นผู้เลือกเฟ้นด้วยตัวเอง เพราะ เป็น ผู้ที่ขมักเขม้นกับเรื่อง ของกิน บวกกับมีมิตรที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่เกือบทั่วประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนพ้องใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนพ้องที่จังหวัดอุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกเฟ้นวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และ มีคุณภาพได้พอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

นอกเหนือจากวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกอาทิตย์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อผู้ซื้อได้สัมผัสรสชาติแสนอร่อย เหมือนเพิ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามถึงจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา กล่าวว่า เธอ รู้สึกเป็นสุข กับ กระบวนการทำไอติมเท่ากับขณะที่ทำงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ข้างในห้องเฉยๆผู้เดียวแบบเดียวกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็กล่าวว่า เขารู้สึกรักไอติมมากขึ้น ด้วยรายได้ และ ความสนุกสำหรับในการศึกษาประเด็นการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารเพื่อสุขภาพควรจะเป็นเรื่องของทุกคน
ถึงแม้ จุดหมายหนึ่งของกระบวนการทำธุรกิจไอติมไร้น้ำตาล เป็นการส่งต่อสุขภาพที่ดีให้กับผู้ซื้อ {แต่|แต่ว่า|แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็ยอมรับว่า ไอติมของเธอ และ สามี ยังไม่สามารถกระจายไปสู่คนทุกกลุ่มได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง เพราะ วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นปัญหาเดียวกันกับอาหารเพื่อสุขภาพ ชนิดอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย